如果炭烤爐變身電子微波爐？甚至能支持無限個自定義菜譜的記憶？對于一個熱愛SSQ的老饕而言，這是何等愜意！可以想象,無需專人值守，只需云端遠(yuǎn)控，便能坐等燒烤。這就是物聯(lián)網(wǎng)帶給我們的云料理。
今年3月17到19號，我和幾位Ayla Networks艾拉物聯(lián)的同事一起在新奧爾良經(jīng)歷了美國專業(yè)壁爐、庭院及燒烤設(shè)備展覽會（Hearth, Patio and BBQ Expo，以下簡稱HPB展會）歷史上少有的春風(fēng)化雨，明媚陽光，超贊牡蠣和頂級燒烤——這都是為了宣傳物聯(lián)網(wǎng)云平臺啊。
等一等，物聯(lián)網(wǎng)和云計算關(guān)BBQ什么事？？？！
1、有圖有真相
在展會上，特勒格烤架（Traegar Grills），翼虎實業(yè)（Maverick Industries），綠山烤架（Green Mountain Grills），美克烤架（Mak Grills），BBQube（德國一家戶外廚房設(shè)備制造商，譯者注）和火焰國王（Blaze King）等企業(yè)相繼宣布或展示了聯(lián)網(wǎng)的廚具用品；要么是關(guān)于云烤架產(chǎn)品的規(guī)劃，要么就是聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品附件。
本次展會的一個月前，我將一臺Smoke Daddy公司的炭烤爐（Pellet Pro BBQ）聯(lián)網(wǎng)到了Ayla的云。這個炭烤爐有一個完全數(shù)字化的控制器，能使燒烤溫度的控制精確到正負(fù)5度。這是一項非常不錯的單品，（再爆個料，Smoke Daddy公司已經(jīng)將此爐捐出來做展品，參見上圖），盡管它讓我們在HPB展會的周四花了6個小時燒烤牛臀，周五費時7個鐘燒烤牛排（厚切那種，詳見下圖）。
2、還真離不開IoT和云——且聽分解
為什么要連接物聯(lián)網(wǎng)？
一言以蔽之，“控溫”。這可是最柔嫩鮮美的烤肉秘訣所在啊。我僅需在自己的iPhone應(yīng)用程序上設(shè)置好溫度值，然后監(jiān)控內(nèi)溫，以確保牛肉能在一段時間內(nèi)緩緩變熟。
為什么要連到云？
那是因為上述烤制過程可以自動化進(jìn)行。更重要的是，一旦你有了自己的摯愛食譜，此過程可以被復(fù)制。想象一下，選擇好肉，種類和重量，說出你想要的溫度曲線，或者是你希望何時烤好，然后就可以安心待客，坐等吃肉了！就是這么簡單?。ㄒ且郧?，你可得伺候著燒烤爐，根本無暇分身伺候客人。）
3、可被復(fù)制的美味
以上是內(nèi)部烘烤溫度的4小時區(qū)間直方圖。探針從約華氏75度（攝氏23.9度）室溫進(jìn)入到華氏35度（攝氏1.7度）冷烤，然后在規(guī)定時間內(nèi)按照內(nèi)部溫度區(qū)間進(jìn)行烤制。由于是和燒烤控制數(shù)據(jù)一起存儲在云端，這一溫度曲線可以被復(fù)制（也就是一碟不夠再來一碟，而且還包管味道一致）!
4、與時俱進(jìn)的BBQ技術(shù)
美國的燒烤場面是極其熱鬧的，“燒烤圣經(jīng)”網(wǎng)站上這篇有趣的文章
http://barbecuebible.com/2015/02/20/new-pellet-grills
描繪了炭烤是如何變得越來越流行。本次HPB博覽會展示了各種各樣的燒烤技術(shù)——炭烤，紅外烤，混合式以及不同的鐵板烤。許多品牌使用了外包制造和電子設(shè)計——看來全都事關(guān)物聯(lián)網(wǎng)和云計算。
5、關(guān)于云的迷思
盡管存在著眾多的廠商和品牌，整個燒烤設(shè)備制造行業(yè)已經(jīng)相當(dāng)專業(yè)化，導(dǎo)致每個制造商都在拼命縮小燒烤爐的體積。隨著整個市場往物聯(lián)網(wǎng)和云計算的方向進(jìn)化，潛在麻煩即將凸顯：因為小體積產(chǎn)品意味著鼓勵使用小設(shè)計公司來實現(xiàn)最低成本的連通性和“服務(wù)器在自家機(jī)房”的物聯(lián)網(wǎng)/云計算方法論。
不幸的是，這種自建服務(wù)器的方法可能會導(dǎo)致上下行問題。正如3月24日在題為“物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的最佳實踐及避免陷阱”的線上直播活動中所探討的，雖然只要有流量出來就行，但更為嚴(yán)重的是，這些小而（ran）無（bing）用（luan）的物聯(lián)網(wǎng)軟硬件配置并不能支撐設(shè)備通信。廠商們，是時候和貌似“落后”的裝備說再見了，快來和專業(yè)公司約起，擁抱高（gao）大（fu）上（shuai），遠(yuǎn)離低（jiong）粗（jiong）土（jiong）！
結(jié)語
誠如有些行業(yè)領(lǐng)域是由物聯(lián)網(wǎng)化引領(lǐng)著業(yè)務(wù)流程變革，少數(shù)燒烤制造業(yè)的弄潮兒和設(shè)計公司們在會場上展現(xiàn)了他們的超前思維。他們欣賞安全的價值，云產(chǎn)品的變更管理，對客戶而言的增值服務(wù)收益潛力，以及企業(yè)級云平臺（比如Ayla物聯(lián)）所能提供的省心之可貴。
期待這些前瞻的BBQ創(chuàng)客為世界各地的幸運顧客們端上最美味的物聯(lián)網(wǎng)－云料理。
