日本烘焙大師亮相焙烤展 獨家秘制配方大公開
日期：2017-05-12 / 人氣： / 來源：
5月10日至13日，第20屆中國國際焙烤展覽會在滬舉辦，來自法國的至尊奶油芝士品牌Kiri®也盛大亮相。連續(xù)四天的舌尖盛筵和探味之旅，不僅可以欣賞到日本烘培大師土屋公二現(xiàn)場的精彩演繹，更可大飽口福，盡享由這款享譽全球的美味奶油芝士制作的秘制西點。
中國焙烤市場異軍突起 巨大潛力蓄勢待發(fā)
中國正在快速脫穎而出成為一個潛力巨大、迅猛發(fā)展的烘焙產(chǎn)品市場。直至今年年底，焙烤行業(yè)的銷售總量將超過4,000億元，2020年這一數(shù)字預(yù)計將達(dá)到5,500億元。
在各種制作焙烤食品的原材料中，奶酪的需求始終保持強勁。2016年，中國共消費2萬多噸奶酪，其中80%是奶油芝士。源自 Euromonitor 的數(shù)據(jù)顯示，中國近五年奶酪銷售額高速增長，2010 年銷售額為 11.5 億，到 2016 年已經(jīng)達(dá)到約35 億的規(guī)模，年均復(fù)合增長率達(dá)到24.93%，并預(yù)測今后五年中國奶酪銷售額仍會以每年15%至20%的速度快速增長，到 2020 年奶酪銷售額會達(dá)到 82.89 億元。中國進(jìn)口奶酪市場的增長也是異常迅猛。根據(jù)中國海關(guān)的數(shù)據(jù)顯示，2006年外國進(jìn)口奶酪數(shù)量僅1萬噸，而2016年已接近10萬噸，10年間增長了9倍。而與此同時，中國人均奶酪年消費量僅為0.3 千克，韓國和日本的人均消費量卻分別是2.3 和2.2 千克。
貝勒集團大中華區(qū)總經(jīng)理Gaëlle Launay女士表示：“中國的這塊奶酪的確誘人。巨大的市場潛力對我們也是一種極大的鼓舞。Kiri®不僅是高品質(zhì)奶油芝士的生產(chǎn)者，我們更希望成為一個優(yōu)質(zhì)的烘焙服務(wù)提供者。”
精華乳品的舌尖盛筵 Kiri®讓烘焙成為極致尊享
來自享有“芝士王國”美譽之稱的法國奶酪品牌Kiri®，被盛贊為“Crème de la Crème” （法語：極致中的極致 - 至尊奶油芝士）。它所屬的法國貝勒集團已有150多年的歷史。經(jīng)過一個多世紀(jì)以來對美味與專業(yè)的的探索，成功打造了樂芝牛、Kiri® 、小貝勒、博鮮、萊達(dá)曼等全球知名品牌，成為全球領(lǐng)先的芝士集團。
Kiri®始于1966年，所有產(chǎn)品均在法國生產(chǎn)，原裝出口。它從法國西北部的天然家庭農(nóng)場采集新鮮奶源，這些農(nóng)場距離法國薩爾特河畔的Kiri®薩布萊工廠均不到2小時車程。奶源采集后，歷經(jīng)十五道制作工序，和十余次嚴(yán)格質(zhì)檢把控，保證在72小時內(nèi)新鮮生產(chǎn)。
在西點烘焙中，芝士是必不可少的原料，起著至關(guān)重要的作用。以細(xì)膩柔滑的口感和融合了濃醇新鮮奶香而著稱的Kiri®，適用于各式烘焙食譜，包括各類糕點和面包，烘焙、非烘焙和半烘焙等不同制作工藝。
在法國、日本等眾多國家，Kiri®已經(jīng)成為最暢銷的奶油芝士，并且獲得全球眾多頂級主廚的認(rèn)可和推薦。Kiri®能夠提升糕點的整體口感，完美平衡酸度與甜味，有助于蛋糕穩(wěn)固定型，尤其是非烘焙和半烘焙的糕點，是烘焙達(dá)人的心頭好。日本ARCANE董事長河村尚司說，“Kiri®是日本頂級烘焙師長久以來最鐘愛，并且最常用的奶油芝士。”
烘焙大師土屋公二現(xiàn)身展位 獨家秘制配方福利大放送
5月10日至13日，Kiri®連續(xù)第二年參加中國國際焙烤展覽會，見證這一來自法國的至尊奶油芝士品牌進(jìn)入中國市場以來所取得的驕人成績及為中國烘焙行業(yè)的發(fā)展所帶來的新貢獻(xiàn)。
展會現(xiàn)場，Kiri®將每一個高要求高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)清晰地展現(xiàn)在大家眼前，通過視覺聽覺味覺三重體驗讓大家沉浸于Kiri®的自然醇香。
本次展會的最大亮點非日本烘焙大師土屋公二莫屬。這位日本首屈一指的糕點專家，曾多次獲得國際烘焙大獎。土屋公二1980年前往法國，在巴黎的數(shù)家著名西洋糕點商店潛心修練6年?；貒螅?9年在東京澀谷區(qū)開設(shè)「MUSSÉE DU CHOCOLAT THÉOBROMA」，專心研究適合亞洲人口味的甜點，是帶領(lǐng)出日本巧克力熱潮的第一人?，F(xiàn)于日本各地開設(shè)有7家甜品店。
此次，土屋公二將和烘焙者們大方分享他的私人秘制糕點配方，并用Kiri®芝士現(xiàn)場演繹包括雷亞芝士蛋糕、焦糖芝士布丁、芝士撻和芝士泡芙四款甜點。
同時，展會期間每天10:00、11:30、12:30、14:30、15:30，都將會有土屋公二大師親自使用kiri®制作的西點以及冰淇淋派發(fā)，千萬不要錯過享受美食的機會。
土屋公二對于Kiri® 給予了高度贊譽：“Kiri®是日本、法國以及全球烘焙師們所鐘愛的奶油芝士。我作為日本的烘焙師，用法國原裝進(jìn)口的芝士，在中國的上海，能為朋友們呈現(xiàn)美味的甜品，感到無比的開心。那就讓甜品帶給我們從沒有過的那份感動吧！”
瞄準(zhǔn)中國市場 Kiri®打造線上線下烘焙廚房
作為一種西方舶來品，奶酪進(jìn)入中國不到20年時間。但近幾年，隨著中國人的口味趨向“全球化”，奶酪正在被越來越多的中國消費者所接受。證明之一就是超市里的奶酪品類和品牌越來越多，占據(jù)的貨架面積也越來越大。專家預(yù)測，奶酪無疑會成為國內(nèi)乳制品市場的下一塊等待分食的“大奶酪”。
進(jìn)入中國市場以來，Kiri®發(fā)展迅猛，表現(xiàn)不俗，銷售額每年都近成倍增長。然而，Kiri®的眼光更加長遠(yuǎn)。它在打造其高端極致奶酪品牌的同時，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)業(yè)，尋求更大領(lǐng)域拓展。
今年五月，Kiri®微信公眾號正式上線，與廣大愛好者們相見，為消費者提供更為豐富的數(shù)字化品牌體驗。通過視頻、圖片、直播等方式，Kiri®微信公眾號會實時發(fā)布官方信息，第一時間更新動態(tài)，涵蓋從零失誤基礎(chǔ)烘焙食譜到進(jìn)階版時令甜品食譜的分享，以及世界級甜品大師與Kiri®的品牌故事，成為甜點愛好者及烘焙達(dá)人們交流心得的平臺。
貝勒中國鮮乳休閑食品總監(jiān)沈良表示：“Kiri®進(jìn)入中國市場后表現(xiàn)不俗，贏得了越來越多消費者的喜愛和認(rèn)可，也備受烘焙行業(yè)人士的推崇。我們希望在不久的將來，當(dāng)人們提到Kiri®的時候，它不僅僅是一個來自法國的至尊奶酪品牌，更是國際大師級水準(zhǔn)的烘焙產(chǎn)品代表者。”
今年六月，Kiri® 將攜手日本國寶級西點大師小山進(jìn)（Susumu Koyama）在上海開展快閃咖啡店，和烘焙達(dá)人們上演一次“甜蜜的邂逅”。在為期一周的Kiri Café 甜品分享展中，小山進(jìn)將帶來他一系列的烘焙創(chuàng)作，與“下廚房”的烘焙達(dá)人們開展交流，更讓甜品愛好者們?nèi)轿桓惺艿酱髱熂壩鼽c的魅力。而kiri®微信公眾號中，品牌活動“在線預(yù)約”功能，將實現(xiàn)Kiri Café打通線上線下的設(shè)想。消費者們可以通過官方微信，獨家在線預(yù)約Kiri Café 限量大師級甜品下午茶，更能觀看烘焙達(dá)人們的現(xiàn)場直播，還有機會加入線下Kiri®烘焙學(xué)院。Kiri®將持續(xù)秉承對新鮮、營養(yǎng)與口味的頂級標(biāo)準(zhǔn)，致力于為中國烘焙界帶來最精華的乳品體驗與舌尖盛筵，讓烘焙成為一種極致尊享和探味樂趣。
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